[v][PLAT] Tourte hallucinante aux champignons

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Tourte hallucinante aux champignons



2 pâtes feuilletées
persil frais
champignons
lait de soja
margarine
farine de pois chiche (la farine de blé devrait également faire l'affaire)
un gros oignon
sel & poivre
parmesan végétal (optionnel)

Émincer les champignons, n'importe quels champignons sous n'importe quel conditionnement (frais ou mélange forestier en bocal, c'est quand même meilleur), tant qu'ils sont comestibles, selon l'envie et le goût.

Équeuter le persil frais et le hacher, au couteau ou au mixeur.

Éplucher un gros oignon, le couper en petits morceaux et le faire dorer à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile.

Faire fondre un gros bloc de margarine dans une casserole, ensuite mélanger à une ou deux cuillers de farine, mélanger puis ajouter une grosse rasade de lait, jusqu'à obtenir un liquide sans grumeau.

Ajouter les champignons à la sauce, mélanger, rajouter du lait si besoin pour épaissir la sauce. Ensuite ajouter le persil, le sel, le poivre (qui se marie bien avec le goût des champignons, donc ne pas hésiter à mettre la dose). Vous pouvez ajouter quelques herbes selon vos préférences, un peu de parmesan végétal améliorera également le plaisir gustatif.

La farce aux champignons est prête, d'ailleurs, à ce point, elle peut être utilisée comme sauce dans n'importe quelle autre préparation (par exemple avec des pâtes).

Placer la première pâte feuilletée dans un plat suffisamment profond pour accueillir la farce. Ensuite recouvrir avec les morceaux d'oignons. Il ne vous reste plus qu'à déposer la seconde pâte feuilletée au dessus et à tracer quelques lignes au couteau pour laisser sortir la chaleur.

Faites cuire une vingtaine de minutes à 240 degrés, puis sortez la tourte du plat, et refaites cuire une dizaine de minutes avec la chaleur par le bas pour que la tourte soit bien cuite partout.